De Ci 2023Le Vieux Maccabeu est labor avec soin, en commenant par un pressurage dlicat des raisins. Le vin est ensuite lev en jarres de grs, ce qui lui confre une dimension unique et prserve sa puret aromatique. Ce processus soign permet de dvelopper une texture quilibre et une apprciation complte de son caractre gnreux, tout en maintenant une fracheur agrable et une tension subtile.