Déesse de fer (Ti kuan yin)Le oolong Desse de fer, aussi appel Desse de la misricorde ou Ti kuan yin, est l'un des grands classiques chinois. Ce th se dguste en plusieurs infusions subsquentes (gong fu cha), chacune d'elles vous laissant dcouvrir des notes tantt florales, tantt dlicatement vgtales et parfois mme des notes rappelant le got des noix. La lgende de la desse en bref Un fermier vivant dans la pauvret vit un jour apparatre la desse de la misricorde dans l'un de ses