Salers AOP au lait cru ±1,2kgSalers est un fromage franais au lait cru de vache, pte presse non cuite, originaire du dpartement du Cantal. Sa pte ferme est enveloppe d'une crote paisse, sche et fleurie. Ce fromage affiche une teneur minimum en matires grasses de 44 %. Il se prsente sous forme de cylindre, variant de 38 48 cm de diamtre, avec un poids allant de 35 55 kg. Chaque pice est reconnue grce une plaque rouge distinctive et une empreinte grave traditionnelle sur lune de